主料:
香椿芽，1把水豆腐，
2块
辅料:
食盐适量，
蒜末适量，
李锦记凉拌汁适量，
橄榄油适量香椿拌豆腐的做法步骤
1.在菜场购买的新鲜香椿芽，尽量不要选枝叶太长的，太长的会口感偏老。
2.用剪刀将香椿芽硬的底部剪掉。
3.将香椿芽洗净沥干水分。
4.准备两块水豆腐。
5.切成大小一致的小方块备用。
6.烧一锅开水，水开后将豆腐放进去绰水大概20秒。
7.捞出沥干水分盛盘。
8.继续烧一锅开水，水开后将香椿芽放进去绰水大概10秒即可。
9.捞出控干水分备用。
10.将香椿芽切碎撒在绰水好的豆腐上。
11.撒上适量蒜末。
12.撒上适量食盐。
13.撒上适量李锦记的凉拌汁，我家做凉拌菜一般都用这个，方便调味，实在没有也可以用生抽代替。
14.淋上适量橄榄油或小磨香油。
15.最后用筷子搅拌均匀即可食用。
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凉菜 水豆腐
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